跟着人们日子节奏的加速，速冻食物的商场份额正在不断进步，估计2019年速冻食物商场将破千亿，速冻设备也将迎来新一轮的开展浪潮。

　　】速冻食物是在急速低温下将食物进行快速冷冻所得，它能很好地延伸食物的保质期，食用起来也很便利，受到了许多顾客的喜欢。跟着人们日子节奏的加速，速冻食物的商场份额正在不断进步。依据相关组织猜测，2019年速冻食物商场将破千亿，速冻设备也将迎来新一轮的开展浪潮。

　　速冻食物工业起源于上世纪20年代的美国，随后在日本、欧洲等兴旺国家和地区得到快速开展。而我国的速冻食物工业尽管起步较晚，但跟着设备的不断引入和自主立异才能加强，我国的速冻食物工业正处于蒸蒸日上的上升期。

　　从食物消费商场整体来看，我国的食物消费不断向健康化转型，顾客对速冻食物的健康要求天然也越来越高。尤其是现下，速冻食物与顾客日常日子的联络紧密度越来越高，在未来，健康度更高的速冻食物必然将会在商场上分到更大的“蛋糕”。因而，怎么进步速冻食物的健康质量，完成更、更安全的加工出产是现在速冻设备制作企业亟需迈过的难关。

　　据悉，美国某速冻设备出产商于前不久推出了一款速冻鲜TM地道冷冻机，这款地道冷冻机不同于传统的机械制冷，而是选用液氮来对食物进行冷冻。液氮的温度为-196摄氏度，它的深冷特性不只能快速有效地冻住食物，还能削减对食物内细胞结构的损坏，更好地保存食物本来的口感以及营养成分。

　　除此之外，国内出产速冻设备的中小型企业出产的设备多为低端产品，这也导致了我国低端速冻设备商场竞争剧烈，产品同质化现象严峻。跟着食物工业标准系统的不断完善，未来低端速冻设备商场空间将会被进一步紧缩。低端设备制作企业要想从严酷的商场竞争中锋芒毕露，就需要从节能化、主动化等方面对设备进行晋级。

　　在速冻设备的制冷系统中，紧缩机是核心部件之一。据悉，紧缩机的耗电量约占整个设备的80%以上。一些出产企业在规划速冻设备时，只一味考虑紧缩机的产冷量，忽视了设备的运转本钱。这不只不利于节能环保，对设备的运转功率也会发生必定的影响。

　　因而，出产厂家在晋级设备时，首要就要对紧缩机进行调整，在保证制冷量的一起，进步设备的运转功率。进步设备的主动化水平也有助于设备节能，假如紧缩机的产冷量能跟着温度的改变而主动调理，就能极大地削减资源糟蹋，进步设备产能。

　　值得重视的是，前不久《GB 31646-2018食物安全国家标准 速冻食物出产和运营卫生标准》正式开端施行，新国标中对速冻食物出产设备的出产也提出了清晰的要求：出产设备应具有可以到达速冻工艺要求的设备，保证温度均衡。速冻设备制作商在出产设备时，也应参阅新国标进行标准出产。

　　现在，我国速冻食物工业从出产到出售的各个环节都在不断老练，商场呈现出安稳快速增长的态势，也带动了速冻设备的商场开展。相关设备制作商在开展的一起也要调查自己的缺乏并进行反思，立异出产工艺，对设备的质量、能耗等进行晋级。

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