导读：20年前，我国的速冻食物产量只要便利面职业的1/5，可是从现在来看，现已风行了我国20年之久的便利食面现已逐步被新晋级的后主“速冻食物”所逾越。据职业内部人士泄漏，速冻食物的开展正处于赶超便利面的临界点，需求增速放缓正困扰着职业开展。继便利面职业巨子们纷繁宣告推出高端产品之后，速冻职业的龙头企业也于日前宣告，将正式进军高端速冻商场。

　　纵观我国速冻食物的高端商场，价格往往高于一般速冻食物许多，那么关于食物速冻企业来说，用什么才干赢得高端商场的顾客呢?毫无疑问，除了企业研制开发的新产品之外，速冻归于一个重要的环节，再好的产品如果在速冻环节不过关，食物无法坚持原有的滋味，原有的鲜度，那么这样食物必然无法赢得高端顾客的喜欢和喜爱。

　　一般的食物速冻技术由于冻住时刻过长，其成果直接导致食物的质量大幅度下降，色、香、味与原食物比较，相差甚远，那么要怎么破解和处理这个重要的环节呢?鑫锋立液氮速冻设备将处理食物加工企业这个非常重要的后顾之虑。

　　液氮是一种无色，无臭，无腐蚀性的液态和气体，在常压下温度为—196℃。在国外食物加工业运用液氮式速冻机速冻食物现已被广泛运用。一个热火朝天的包子只需要短短的7分钟就能够完结可谓完美的冻住，而中心温度则能够到达—18℃。冻住后的包子通过我们品味和专家的验证，质量、口味跟刚出炉的如出一辙。

　　数据显现，曩昔十年，我国速冻食物职业规划从2004年的45.66亿元，上升到2013年的649.81亿元，年复合增长率到达30.42%。2013年，速冻食物职业增速达18%以上，远超食物制造业均匀增速13.87%。这些简略的数据标明，我国的速冻食物业正在快速开展，要想赢得商场，要想赢得顾客，那么除了优质的产品外更要加上优质的速冻设备才能够打造完美的速冻食物。

　　-196℃的液氮制冷剂，5分钟极速冻住，合适全球的食物加工职业。当液氮与食物触摸后能敏捷走热量，超低温文高热交流率完成了真实的快速冷冻。这样的快速冷冻发生的冰晶最小，并协助坚持食物的质地。这也避免了水分的丢掉，到达了无丢失;坚持了食物的原色、原味和原质。

　　液氮是现在为止世界上环保经济的冷冻和冷却前言。以最少的前期投入，创立可生产高质量的多条冻住/冷却生产线分钟快速冷冻(以分钟计，不是小时)企业无需存储很多的产品，更大大缩短了产品的上市时刻。简略的操作大大削减人工和下降对操作员的技术要求。并且能够节约工厂空间，节约清洗时刻，并且装置本钱低，保护本钱愈加低价。回来搜狐，检查更多